Kahvinjuojat eivät edes tiedä, että tavallinen suola voi parantaa dramaattisesti heidän suosikkijuomansa makua.
Ammattilaiset ovat jo pitkään käyttäneet tätä yksinkertaista tekniikkaa kahvin täyden makupotentiaalin vapauttamiseksi, kertoo .
Katkeruuden havaitsemista säätelevät kielemme makunystyrät. Suolalla on kyky estää katkeran maun signaaleja, jolloin reseptorimme eivät havaitse sitä yhtä selvästi.
Kuva:
Kahvin katkeruus tulee luonnollisista yhdisteistä, kuten kofeiinista ja tanniineista. Ripaus suolaa vaikuttaa kemiallisesti näihin yhdisteisiin ja pehmentää niiden kirpeää makua.
Jos kohtaat säännöllisesti liian karvasta tai ylipaahdettua kahvia, suola on luotettava liittolaisesi. Sen avulla voit juoda tällaista juomaa mukavasti turvautumatta liiallisiin sokerimääriin.
Tästä menetelmästä luopuminen riistää sinulta yksinkertaisen työkalun makuprofiilin hallintaan. Voit jatkaa katkeruuden keskeyttämistä sokerilla tai kermalla, mutta tämä vain peittää ongelman, ei ratkaise sitä.
Oikean käytön kannalta on tärkeää käyttää hyvin pieniä määriä suolaa, kirjaimellisesti veitsen kärjen verran. Se on parasta lisätä suoraan jauhettuun kahviin ennen keittämistä.
Jos käytät valmista kahvia, suolan voi lisätä kuppiin ja sekoittaa huolellisesti. Aloita pienimmällä annoksella ja kokeile löytämään omaan makuusi sopiva määrä.
Tämä menetelmä toimii yhtä hyvin eri keittomenetelmillä, olipa kyseessä sitten turbo, French press tai suodatinkahvi. Se on erityisen tehokas edullisille Robusta-lajikkeille, joille on usein ominaista voimakas katkeruus.
Keskijauhettu ruokasuola sopii tähän tarkoitukseen erinomaisesti, koska se liukenee helposti. Merisuola tai Himalajan suola soveltuvat myös, mutta ne saattavat tuoda mukanaan hienovaraisia mineraalisia sävyjä.
Tämän tekniikan tärkein etu on se, että voit nauttia kahvissasi puhtaista hedelmä- tai suklaavivahteista. Katkeran jälkimaun sijaan koet makukimppujen todellisen monipuolisuuden.
Tämä menetelmä tekee kahvista helpommin lähestyttävää ihmisille, joilla on herkkä katkeruuden tuntemus. Se avaa tien uusiin makuelämyksiin ilman tarvetta ostaa kalliita Arabica-lajikkeita.
Kokeile tätä kulinaarista kokkausvinkkiä seuraavassa kahvirituaalissasi. Näet itse, miten yksinkertainen ripaus suolaa voi muuttaa tutun kupillisen piristävää juomaa.
Lue myös
- Miksi sinun pitäisi luopua hiivasta : miten hapantaikinaleipä vaikuttaa ruoansulatukseen ja terveyteen
- Näin keität pastaa oikein: täydellisen pastan salaisuus piilee veden määrässä
